Ingrediënten van de zure kersentaart

5 kopjes hele kersen zonder pit of donkere zoete kersen (ongeveer 2 pond hele kersen zonder pit)
...
Korst:

• 2 1/2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden.
• 1 eetlepel suiker.
• 3/4 theelepel zout.
• 1 kop (2 stokjes) gekoelde ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden.
• 5 eetlepels (of meer) ijswater.