Romige Aspergesoep met Champignons en Gruyère Croûtes ingrediënten

Ingrediënten

• 6 1/2 eetlepels olijfolie.
• 10 ons shiitake-paddenstoelen, stengels verwijderd en doppen dun gesneden, of 1/2 pond gewone witte champignons inclusief de stengels, in plakjes.
• 2 1/4 theelepels zout.
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1 grote ui, gehakt.
• 1 liter water.