Zelfgemaakte maïstortilla-ingrediënten: Mexicaanse masa harina is gemaakt van genixtamaliseerde maïs, dus als je naar het ingrediëntlabel kijkt, moet het altijd zowel maïs (maíz) als gehydrateerde limoen bevatten. Maseca is het meest populaire merk van Mexicaanse masa harina, verkrijgbaar in wit, geel of blauw.