Kip-en-rijstsalade met Pesto-yoghurtdressingingrediënten

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes langkorrelige rijst.
• 3/4 kopje yoghurt.
• 1/2 kopje in de winkel gekochte of zelfgemaakte pesto.
• 1/2 theelepel zout.
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1 geroosterde kip, botten en vel verwijderd (ongeveer 1 pond vlees), vlees in hapklare stukjes gescheurd (ongeveer 3 kopjes)