Kippentajine met artisjokharten en erwteningrediënten

Ingrediënten

• Een kip van 4 pond - benen gescheiden in drumsticks en dijen, borsten kruiselings gehalveerd, huid en zichtbaar vet verwijderd.
• Zout en versgemalen zwarte peper.
• 2 middelgrote uien - 1 grof gehakt, 1 fijngehakt.
• 1 1/2 kopjes kippenbouillon of natriumarme bouillon.
• 6 saffraandraden, verkruimeld.
• 1/2 theelepel gemberpoeder.