kip gevuld met courgette

Ingrediënten

1. 2 pond (907 g) kippenborsten zonder botten (ongeveer 3-4 borsten)
2. 2 kopjes (250 g) grof geraspte courgette (ongeveer 2 kleine courgettes)
3. 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, verdeeld.
4. ½ middelgrote (0,5 middelgrote) ui, gehakt.
5. 3 teentjes (3 teentjes) knoflook, fijngehakt of geplet.
6. ¼ kopje (15 g) gehakte peterselie.