Lapetiteepicerievegan
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie.
- 2 pond chayote, geschild, gehalveerd, gezaaid en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- kleine ui, geschild en gehakt.
- grote teentjes knoflook, gehakt.
- (of meer) New Mexico gedroogd groen chilipoeder, mild of heet.
- 1 theelepel. Oregano uit Mexico.
- 1 eetl. tomatenpuree.
- 1 1/2 c. natriumarme groentebouillon, plus meer indien nodig.
