Bloemkool is een kruisbloemige groente die van nature veel vezels en B-vitamines bevat. Het biedt antioxidanten en fytonutriënten die kunnen beschermen tegen kanker. Het bevat ook vezels om gewichtsverlies en spijsvertering te verbeteren, choline dat essentieel is voor leren en geheugen, en vele andere belangrijke voedingsstoffen.