Gekarameliseerde spruitjes met Pancetta-ingrediënten

Ingrediënten

• 3 pond spruitjes.
• 6 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 6 (1 1/2 kopjes) sjalotten, in dunne plakjes gesneden.
• 2 ons dik gesneden pancetta, in blokjes van 1/4 inch gesneden.
• Kosjer zout.
• ¼ kopje met olie verpakte zongedroogde tomaten, uitgelekt en in stukjes gesneden.