Gesneden dadelpruimen kunnen op siroop worden ingevroren. Fuyu-dadelpruimen zijn goed te bevriezen en passen, net als perziken, goed bij ijs. ... Net als bij ander fruit, kaki's maar één keer invriezen; als je ze laat ontdooien, zorg er dan voor dat je ze gebruikt. Het tweemaal invriezen van dadelpruimen ruïneert hun textuur en smaak.