Leg de ongebakken, gesneden koekjes op een bakplaat met bakpapier. Bedek licht met plasticfolie en plak de bakplaat in de vriezer. Als de koekjes vastgevroren zijn, stapel ze dan in een hersluitbare diepvrieszak, label de zak en bewaar ze ingevroren tot ze nodig zijn, of tot 3 maanden.