Broiled Shad met ingrediënten van tijm

Ingrediënten

• 2 pond shad filets, gesneden om 4 stukken te maken.
• 1 eetlepel olijfolie.
• 3/4 theelepel gehakte verse tijm, plus takjes tijm voor garnering (optioneel), of 1/4 theelepel gedroogde tijm.
• 1/2 theelepel zout.
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1 eetlepel boter.
• 4 partjes citroen, om te serveren.