Doe bloem, eieren en panko in 3 afzonderlijke ondiepe kommen. Voeg peterselie, zout en peper toe aan panko en roer om te combineren. Dompel elk blokje brie eerst in bloem, dan in ei, dan in panko en leg het op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat alle brie gepaneerd is.