- 1 1/2 pond buikspek, in blokjes van 1 ½ "gesneden.
- Honingcrispappel, geschild en in blokjes gesneden.
- 1/3 c. natriumarme sojasaus.
- 1 eetl. donkere champignonsojasaus.
- mirin.
- 2 c. water.
- 1 ½ "stuk gember, fijngehakt.
- grote teentjes knoflook, gehalveerd.