Meng in een grote kom bizons, worcestersaus, sjalot, knoflook, zout, peper, koriander en gemalen mosterd. Vorm 8 pasteitjes die iets groter zijn dan je hamburgerbroodjes. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.