beef wellington betekenis

Beef Wellington is een steakgerecht van Engelse oorsprong, gemaakt van haasbiefstuk bedekt met paté (vaak paté de foie gras) en duxelles, gewikkeld in bladerdeeg en vervolgens gebakken. Sommige recepten omvatten het omhullen van het gecoate vlees in een crêpe of parmaham om het vocht vast te houden en te voorkomen dat het deeg doorweekt wordt..