Enchilada-saus:
- 3 eetlepels plantaardige olie.
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden.
- 2 eetlepels chilipoeder, of meer naar smaak.
- 2 kopjes kippenbouillon.
- 1 (6 ounce) blik tomatenpuree.
- 1 theelepel gedroogde oregano.
- 1 theelepel komijnpoeder.
- ¼ theelepel zout.