Gebakken bonen met ingrediënten van varkensbuik en kweepeer

Ingrediënten

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 2 1/2 pond varkensbuik, huid weggegooid, buik 1 inch dik gesneden en in blokjes van 1 inch gesneden.
• 1 grote ui, fijngehakt.
• 4 kopjes gedroogde Tarbais- of cannellinibonen (26 gram), een nacht geweekt en uitgelekt.
• Een blik van 28 ounce tomaten in blokjes gesneden, uitgelekt.
• 6 takjes tijm.
• 2 laurierblaadjes.