Eenvoudig gemaakt met sappige citrus (grapefruit, sinaasappel of zelfs mango zou allemaal goed werken), romige avocado, knapperige rode ui, geroosterde noten, je keuze uit groenten, een snelle sesamdressing en veel verse munt en basilicum, deze salade werkt geweldig als een licht bijgerecht of een lekker gezond voorgerecht.