Klop in een grote kom hoisinsaus, rijstazijn, sojasaus, mirin, knoflookchilipasta, gember, limoensap en schil en knoflookpoeder. Verwarm de grill voor op hoog vuur en bestrijk met olie. Leg de zalmfilets direct op de grill, met de velzijde naar beneden, en kook 5 minuten.