Courgettelinten en perziken met ingrediënten van Macadamia Cream

Ingrediënten

• 3 courgettes (1 1/2 pond totaal), in de lengte gesneden 1/4 inch dik.
• 3 perziken, gehalveerd.
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie.
• Zout.
• Versgemalen peper.
• 2 eetlepels gehakte peterselie.
• 2 eetlepels fijngehakte munt.
• 2 eetlepels macadamianoten, geroosterd en grof gehakt.