Courgette Parmezaanse Gehaktballetjes

Ingrediënten

1. 1 pond gemalen kip.
2. 1 courgette, geraspt.
3. 1 1/2 kopjes Panko-broodkruimels.
4. 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
5. kosjer zout en zwarte peper.
6. 2 eetlepels extra vierge olijfolie plus meer om te besprenkelen.
7. 1 citroen, in plakjes gesneden en zaadjes verwijderd.
8. 2 eetlepels uitgelekte kappertjes.