Courgette, maïs, zwarte bonen en Jack-Cheese Quesadillas-ingrediënten

Ingrediënten

1. 1 kleine courgette, geraspt en uitgelekt op keukenpapier (ongeveer 1 kopje)
2. 1 kopje ontdooide bevroren maïs, uitgelekt op papieren handdoeken.
3. 1 kleine rode ui, gehakt.
4. 2 jalapeño paprika's, zaadjes en ribben verwijderd, gehakt.
5. 1 2/3 kopjes uitgelekte en gespoelde ingeblikte zwarte bonen (een blik van 15 ounce)
6. 1/2 theelepel zout.