Ziti met varkensvlees en escarole in ingrediënten van romige thijmsaus

Ingrediënten

• 1 pond varkenshaas.
• 3/4 theelepel zout.
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 3 eetlepels bakolie.
• 1/2 pond escarole, bladeren kruiselings in reepjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 4 kopjes)
• 1 sjalot of 2 lente-uitjes inclusief groene toppen, gehakt.
• 1/2 kopje ingeblikte natriumarme kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon.