Winterkipsalade met citrus- en selderijingrediënten

Ingrediënten

• 7 malse selderieribben, 6 in dunne plakjes.
• 2 ongeschilde geplette teentjes knoflook.
• 1/2 theelepel zwarte peperkorrels.
• 3 bloedsinaasappelen.
• Zout.
• 4 kippenborsthelften op het bot (ongeveer 12 ons elk)
• 3 eetlepels rode wijnazijn.
• 1/2 kopje extra vierge olijfolie.