Wild Mushroom Bisque-ingrediënten

Ingrediënten

1. 3 oz gedroogde porcini.
2. 2 oz gedroogde shiitake.
3. 3 kopjes bronwater.
4. 3 kopjes bruine kippenbouillon.
5. 1½ pond verse champignons (wild heeft de voorkeur, maar cremini uit de winkel is een uitstekend alternatief)
6. 2 eetlepels Jordan extra vierge olijfolie.
7. 2 eetlepels boter.
8. ½ ui, in julienne gesneden.