Lapetiteepicerievegan
Knoflook bevat anthocyanen, in water oplosbare pigmenten die blauw of paars worden in een zure oplossing. Hoewel deze kleurtransformatie vaker voorkomt bij onrijpe knoflook, kan deze verschillen tussen kruidnagel in dezelfde knoflookkop. De knoflooksmaak blijft ongewijzigd en is volledig eetbaar zonder lichamelijk letsel.
