Witte bonensoep met ingrediënten van spek en kruiden

Witte bonensoep met spek en kruiden

• 1 1/4 pond dik gesneden spek.
• 2 eetlepels. extra vergine olijfolie.
• 1 Spaanse ui.
• 1 grote wortel.
• 2 selderieribben.
• 4 teentjes knoflook.
• 1 vers laurierblad.
• 2 theelepels. gehakte tijm.