Wat is het verschil tussen poedervormige en bladgelatine?

Gelatinepoeder is gelatine die is gedroogd en in afzonderlijke korrels is gebroken, wat het voordeel heeft dat het gemakkelijker door een schaal kan worden gedispergeerd. Gelatinebladen zijn gemaakt van gelatine die in een vlakke plaat is gedroogd. Vellen resulteren in een helderder, transparanter eindproduct dan poeder.