Brood

Wat is het verschil tussen broodmeel en meel voor alle doeleinden?

Wat is het verschil tussen broodmeel en meel voor alle doeleinden?

Het belangrijkste verschil tussen broodmeel en bloem voor alle doeleinden is een kwestie van proteïne. Broodmeel, dat verkrijgbaar is in witte en volkorenvariëteiten, heeft een hoger eiwitgehalte dan voor alle doeleinden, meestal 11-13%. Het wordt "broodmeel" genoemd omdat het meeste brood grotere hoeveelheden proteïne nodig heeft om veel gluten te produceren.

Limoen Kipsalade met komkommer, rode peper en honing-mosterddressing ingrediënten
Kipsalade met komkommer, rode peper en honing-mosterddressing ingrediënten
Ingrediënten2 eetlepels limoensap (van ongeveer 1 limoen)1 eetlepel mayonaise.2 theelepels honingmosterd.1/2 theelepel zout.1/4 theelepel versgemalen ...
Bekers Worstvulling ingrediënten
Worstvulling ingrediënten
Ingrediënten1 pond ontbijtworst.¾ kopje margarine, gesmolten.¾ kopje fijngesneden ui.1 ½ kopjes gesneden bleekselderij.8 kopjes zachte broodblokjes, v...
Bekers Simply Sensational Strawberry Shortcake-ingrediënten
Simply Sensational Strawberry Shortcake-ingrediënten
Gewoon sensationele Strawberry Shortcake1/4 kopje BREAKSTONE'S of KNUDSEN zure room.1-1 / 4 kopjes koude melk, verdeeld.3 eetlepels. suiker.2-1 / 4 ko...