Lapetiteepicerievegan
Vital Wheat Gluten (VWG) wordt in feite gemaakt van gluten, het belangrijkste eiwit in tarwe. Het wordt gemaakt door het tarwebloemdeeg met water te wassen totdat alle zetmeelkorrels zijn verwijderd. Het kan worden toegevoegd aan bloem voor alle doeleinden of gewoon meel om het eiwitgehalte en de glutenontwikkeling te verhogen.
