Het Dubrow-dieet combineert periodiek vasten met een koolhydraatarme benadering waarbij de nadruk wordt gelegd op heel, minimaal verwerkt voedsel, groenten, magere eiwitten en gezonde vetten. Het eetplan is onderverdeeld in drie fasen die verschillen op basis van de lengte van het vastenvenster en wat er wordt gegeten als er niet wordt vasten.