Wat is Burrata en hoe wordt het gemaakt?

Burrata is gemaakt van een buitenschaal van mozzarella gemaakt van koemelk of waterbuffelmelk en gevuld met verse room en wrongel. Individuele burrata worden vaak verkocht verpakt in een groen asfodelblad. De romige textuur is het grootste verschil met mozzarella, in die zin dat het eruit druipt als het wordt gesneden.