Wat is erwteneiwit precies?

Erwteneiwit is een soort voedsel. Het is een bron van proteïne afgeleid en geëxtraheerd in poedervorm van de gele en groene spliterwten, Pisum sativum, ingedeeld in de peulvruchtvoedingsgroep. ... het wordt ook gebruikt als een functioneel ingrediënt in de voedselproductie, zoals een verdikkingsmiddel, schuimmiddel of een emulgator.