Lapetiteepicerievegan
De Maillard-reactie is hetzelfde proces dat toast geroosterd en aangebraden vlees verrukkelijk lekker maakt. Deze reactie draagt het meest bij aan het karakteristieke spekaroma. Vluchtige organische stoffen van de Maillard-reactie komen vrij, zodat de geur van sissend spek door de lucht zweeft.
