Ingrediënten van waterkers-en-tofu-knoedels

Ingrediënten

• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor besprenkeling.
• 1 kopje water.
• Twee bosjes waterkers van 5 ounce, harde stelen weggegooid, bladeren grof gehakt.
• Een 14-ounce blok stevige tofu, uitgelekt en in fijne blokjes gesneden.
• 2 lente-uitjes, fijngehakt.
• 2 teentjes knoflook, gehakt.
• 1/4 kopje fijngehakte waterkastanjes.