Warme witte bonensalade met ingrediënten van gerookte forel

Ingrediënten

• 1/2 pond Great Northern of andere kleine gedroogde witte bonen, gesorteerd en gespoeld.
• 2 ons dik gesneden pancetta of spek, gehakt.
• 1 teentje knoflook, gehakt.
• 1 grote wortel, in blokjes van 1/2 inch gesneden.
• 1 theelepel fijngehakte rozemarijn.
• 1/4 kopje plus 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 1 1/2 eetlepel vers citroensap.