Warme aardappelsalade met Pancetta en Brown Butter Dressing ingrediënten

Ingrediënten

• Zout.
• 2 pond fingerling-aardappelen, in plakjes van 1/2 inch dik.
• 4 eetlepels ongezouten boter.
• 3 ons dik gesneden pancetta, in blokjes van 1/4 inch gesneden.
• 1 sjalot, fijngehakt.
• Een takje rozemarijn van 2 inch.
• 2 eetlepels sherryazijn.
• 1 eetlepel korrelige mosterd.