Vitamix-machines worden geleverd met een mes dat is geoptimaliseerd voor het mengen van vloeistoffen. In vergelijking met het mes van een foodprocessor, zal het ingrediënten meer verpulveren, terwijl het mes van de foodprocessor meer snijdt. Voedselverwerkers hebben het voordeel van extra snijschijven, waardoor ze ingrediënten gelijkmatig kunnen snijden en raspen.