Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, is nodig voor de groei, ontwikkeling en herstel van alle lichaamsweefsels. Het is betrokken bij veel lichaamsfuncties, waaronder de vorming van collageen, opname van ijzer, de goede werking van het immuunsysteem, wondgenezing en het onderhoud van kraakbeen, botten en tanden.