vegetarische ontbijtlagen

Ingrediënten

1. 1 grote bos snijbiet, stengels gestript en in dunne plakjes gesneden, en bladeren in kleine stukjes gesneden.
2. 4 eetlepels (2 ons) ongezouten boter, plus meer voor het invetten.
3. 2 grote sjalotten (6 gram), fijngehakt.
4. vers gemalen zwarte peper.
5. 12 grote eieren.
6. 3 1/2 kopjes volle melk.