Plantaardige Potpies met de ingrediënten van Zoete Aardappelkoekjes

Ingrediënten

• 1 pond pastinaak, in stukjes van 1/2-inch gesneden.
• 1 pond spruitjes, in de lengte gehalveerd.
• 1/2 pond pareluien, geschild en gehalveerd (zie opmerking)
• 1 middelgrote bloemkool (1 1/2 pond), in roosjes van 1 inch gesneden.
• 1 grote knolselderij (1 1/2 pond), geschild en in stukken van 1/2-inch gesneden.