veganistische sperziebonen ovenschotel met kokosmelk

Ingrediënten

1. 2 en 1/2 pond bevroren sperziebonen (ongeveer 9 kopjes / 1,1 kg)
2. 1 eetlepel olijfolie.
3. 1 theelepel gemalen knoflook.
4. 8 oz Cremini-champignons (in plakjes) *
5. 1 eetlepel sojasaus *
6. 1 14 oz (400 ml) blik kokosmelk *
7. 1 eetlepel maizena.
8. 6oz (170 g) knapperige gebakken uien.