Lapetiteepicerievegan
Cashewnoten bevatten vrij veel zetmeel en hierdoor worden sauzen dikker, net als bloem en aardappelen. Een voordeel van het gebruik van cashewnoten ten opzichte van bijvoorbeeld bloem is dat cashewnoten veel smaak hebben die ze bijdragen aan de saus. Ook helpt het vetgehalte de consistentie van de saus te verbeteren.
