Tomaten-gestoofde kippentaco's ingrediënten

Ingrediënten

1. 1,5 pond kippendijen zonder botten, zonder vel (ongeveer 4 dijen)
2. 3 grote Roma- of pruimtomaten (4 kleine)
3. 3 grote jalapeno's (4 kleine), zaadjes verwijderd.
4. 4 teentjes knoflook.
5. 1/2 ui.
6. 1 el olijfolie.
7. Zout naar smaak.
8. 1 klein bosje koriander, voor garnering.