Geroosterde Pistache-Kaas Arancini-ingrediënten

Ingrediënten

1. 2 1/2 eetlepels ongezouten boter.
2. 1 kleine ui, fijngehakt.
3. 1 1/2 kopjes arboriorijst (ongeveer 10 gram)
4. 1/2 kopje droge witte wijn.
5. Snufje saffraandraadjes, verkruimeld.
6. Zout en versgemalen zwarte peper.
7. 3 kopjes kippenbouillon of natriumarme bouillon, opgewarmd.
8. 3 eetlepels vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas.