Temple Orange Gelees met ingrediënten van slagroomschuim

Ingrediënten

• 2 1/2 kopjes vers tempel sinaasappelsap, gezeefd (van 4 grote sinaasappels)
• 1/4 kop plus 2 1/2 eetlepels suiker.
• 1 eetlepel plus 3/4 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine (1 1/2 enveloppen)
• 2 theelepels fijngeraspte sinaasappelschil.
• 2 eetlepels water.
• 1 groot eiwit.