Zwaardvis met plantaardige couscous en tomatenvinaigrette ingrediënten

Ingrediënten

1. 1/2 pond pruimtomaten (ongeveer 4)
2. 1 1/2 theelepels wijnazijn.
3. 3 eetlepels olijfolie.
4. 1/2 theelepel gedroogde oregano.
5. Versgemalen zwarte peper.
6. 1 3/4 theelepels zout.
7. 2 lente-uitjes inclusief groene toppen, gehakt.
8. 1 venkelknol, in blokjes van 1/4 inch gesneden.