Pers de helft van het citroensap uit in de artisjok. Meng in een grote kom de broodkruimels, geraspte kaas, peterselie, knoflook, zout en peper. Vul elk blad met de vulling tot de artisjokken goed verpakt zijn. Besprenkel met olijfolie en pers meer citroensap over de artisjokken.