- 2 kleine, jonge wilde venkelknollen (of 1 kleine gekweekte venkelknol) - gehalveerd, geboord en in blokjes gesneden.
- 1/2 vanilleboon - gespleten, zaden geschraapt en bonen gereserveerd.
- Zout.
- 1 pond kleine aardbeien, in blokjes gesneden.
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels suiker.
- 2 eetlepels vers citroensap.
- Stuifmeel van wilde venkel, om te besprenkelen (zie opmerking)